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In Ausgabe
Nr. 49 (April/Mai 2005) schreibt die Zeitschrift »mare«
auf S. 136/137: |
»Ausgezeichnetes
Kochbuch für ausgezeichnetes Essen: Macht
Seeigelkaviar intelligent? Warum wird der Blaubarsch kulinarisch
unterschätzt? Und wie unterscheidet man eine Rotbrasse
von der Meerbrasse? Wenn sich einer auskennt mit den über
100 Fischarten an der Algarve, dann ist es Nico Böer,
passionierter Hobbykoch und Meersalzhändler und seit
27 Jahren an der Ostalgarve zu Hause. Auf Wunsch wissbegieriger
Freunde schrieb er zunächst ein paar Handzettel.
Daraus entstand das Buch »Fische der Algarve –
ein kulinarischer Streifzug durch Markt und Küche«,
das Nico Böer mit Partnerin Andrea Siebert im Selbstverlag
(edition marisol) herausgebracht hat. Ein profundes Fressen
für Seafood-Freunde und von so leichter Hand geschrieben,
dass es in der Kategorie »Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch«
den begehrten »World Cookbook Award 2004«
erhielt. (…)«
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Meer:
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