| Ratlos
am Marktstand oder hilflos am Herd? Dieses Buch
schafft Abhilfe: Vorgestellt werden
über 100 Meeresbewohner Südportugals in Text
und Bild. Dazu gibt es mehr als 50 Zubereitungsarten,
für alle, die kochen wollen wie die Fischer der Algarve.
Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award!
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Fische
der Algarve
- Ein
kulinarischer Streifzug durch Markt und Küche,
von Nico Böer und Andrea Siebert; Edition Marisol,
2. Auflage Nov 2006, 152 Seiten, vierfarbig, ausf.
Index, gebunden. ISBN 972-9051-57-7, Preis: 19,80
Euro
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»Puristische
Köche und unglaubliche Fische«
Tom Wolf, Häuptling Eigener Herd
»Appetitanregend, kreativ
und wunderschön gestaltet«
Edouard Cointreau, Gourmand World Cookbook Awards
»Professionell geschrieben
und amüsant zu lesen«
Vincent Klink, Restaurant Wielandshöhe, Stuttgart
Ein
Vademecum für Ichthyophile und zögerliche
Freunde des Speisefisches gleichermaßen. Gewinnen
Sie Einblicke in die echte Algarveküche jenseits
von Cataplana und Thunfischsteak und erfahren Sie,
was blauer Fisch ist, wann man Seeigel sammelt und wie
man eine anständige Caldeirada macht.
Aktuell:
zur 2. Auflage 2006
Wie das Buch entstand
Was andere über das Buch
sagen
Leseproben:
Aus dem Inhalt
(PDF 140 kB)
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Auf dem Fischmarkt
(PDF 295 kB) |
Fisch auf dem Grill
(PDF 182 kB) |
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